Domaine du Manchot - Rencontre avec un Producteur

Le Domaine du Manchot fait souffler un vent de fraîcheur et de nouveautés sur vos papilles ! Qu’il s’agisse d’une Blanche agrumes, d’une IPA bien houblonnée, d’une blonde dorée ou autre autre bière Gingembre/Combava… nul doute que la surprise est au rendez-vous ! Alors, si vous avez l’âme d’un « beeractiviste », rejoignez le manifeste pour une dégustation joyeuse et optimiste dans notre « Brasserie-BANQUISE » !

Originaire du Nord je suis installé depuis une quinzaine d’années dans la Région. Ma brasserie a été créée il y a 8 ans suite à une reconversion. La brasserie artisanale est un métier créatif. Ainsi dans la création de recettes on peut jouer sur la base houblonnée (IPA,…), sur les épices (bières Gingembre/Combava, Earl Grey, Hibiscus,…) ou même faire des vieillissements de bières en barriques de vins/spiritueux 10 à 12 mois (Saint Joseph, Porto, Rhum, Bourbon,…). L’autre partie qui m’intéresse aussi créativement parlant de raconter une histoire et faire entrer les gens dans mon univers (La BANQUISE… et ses Icebergs qui sont des coffrets cadeaux originaux que j’ai créé).

Mes bières sont BIO, 100% Pur MALT, non filtrées et refermentées en bouteilles. J’attache une grande importance à bien sélectionner les meilleurs ingrédients et houblons pour proposer les meilleures bières à mes clients. Je privilégie avant tout le GOÛT ! c’est d’ailleurs une des raisons pour moi pour laquelle nous avons dans le Rhône-Alpes-Auvergne le plus grand nombre de brasseries artisanales : des bières privilégiant le Goût dans une région du Goût !

D’un point de vue environnementale, je suis adhérent du « 1% for the Planet » et reverse donc chaque année 1% de la totalité de mes ventes à des associations traitant de ces sujets. D’autres petites actions au quotidien sont là pour éviter de trop abîmer notre planète (fonctionnement à la consigne sur mes bouteilles grâce à l’association locale REBOOTEILLE, Résidus de malts -drêches- données à un agriculteur, Réutilisation de l’eau dans le process, Ruban papier sur cartons,…)

Au plaisir de vous accueillir et vous partager mes secrets de fabrication – Fred –