Au Colombier

Originaire de Roanne et après un apprentissage au Restaurant "Jacques Cœur" à Renaison avec Jean Yves Giroudon, avec ensuite un petit tour de France auprès de grands chefs comme Roger Vergé à Mougins, Francis Chauveau à « la Belle Otero » du Carlton à Cannes, Jean-Paul Jeunet à Arbois, Georges Blanc à Vonnas, il a su partir à New-York chez Daniel Boulud pour de nouveaux horizons, de nouvelles saveurs et un "Melting-pot" de saveurs et de produits...puis retour à Lyon au Célèbre "Caro de Lyon" le lieu qui était le rendez-vous gourmand et amicale de nombreuses personnalités Lyonnaises et de Navarre.
Dans un cadre exceptionnel et privilégié, sur les rives de la Saône, je vous accueille au fil des saisons, tour à tour : en salle devant la cheminée, sous la verrière en paillotte camarguaise ou en terrasse, pour découvrir une cuisine que j'aime appelée "Bistronomique", avec nos petits producteurs régionaux, les produits au fil des saisons et en fonction du retour du marché, cette cuisine d'instinct qui permet de maintenir cette flamme passionnante, ses saveurs qui font le charme et le romantisme de cet endroit " Au Colombier"... et bien sur notre livre de cave sera à votre disposition pour vous faire partager la passion et le talent de nos amis (h/f) vignerons de notre belle région et bien plus encore...